Alle ambachtslieden waarmee we samenwerken, werken zo veel mogelijk in een korte keten, wat betekent dat ze het aantal tussenpersonen beperken. Dit betekent dat ze hun producenten kennen en er direct mee samenwerken.

Voor alle producten die we aanbieden, werken ambachtslieden op basis van ambachtelijke knowhow. Voor iedereen staat de mens centraal in het productieproces, zowel in het maken als in de productie ervan.

Naast het enkel aanbieden van Brusselse producten, is elke ambachtsman geselecteerd op basis van hun betrokkenheid bij het zoveel mogelijk werken met lokale ingrediënten en in een geest van ontwikkeling.